5. juni 2013

ZUCCHINI Carbonara


 

Ingredienser/ Ingrediens
Hav salt /Sea salt
Frisk kværnet peber/  Freshly ground pebber 500 g Penne pasta
1 Squash skåret ud / Zucchini (Chopped),
4 Store æggeblomme / Large egg yolks
100 ml Fløde / Single cream
1 Håndfuld parmesan ost, revet fint / Handful parmesan cheese, freshly grated
Oliven olie / Olive oil
6 Skiver bacon / Slices of bacon
1  Lille bunke frisk timian (hakket) / Small bunch fresh thyme (chopped)


Kog pastaen, efter anvisningerne.
For at lave den cremede sovs, blander man æggeblommerne, fløden og halvdelen af parmesanosten sammen i en skål.

På en varm pande, tilføjes der lidt olie, og steg dine bacon strimler, til de er brune og sprøde. Tilføj derefter den hakkede squash.

Når pastaen har kogt færdig, hælder du vandet fra, husk dog at gemme lidt af vandet til din sovs. Nu tilføjes pastaen til baconen og squashen på panden.


Tag panden af varmen, nu skal du arbejde hurtigt.  Tilsæt lidt af dit pastavand og din cremede sovs, til resten af retten på panden, og rør hurtigt. ( Hvis du sætter panden tilbage på varmen kan du risikere at din sovs, bliver til røræg, så hold den fra varmen.)  Tilsæt det sidste parmesan, mens du røre i din ret.


Translation//

Boil the pasta.
To make the creamy carbonara sauce, put the egg yolks into a bowl, add the cream and half the parmesan, and mix together, season lightly.


Heat a frying pan, add olive oil, and fry the bacon until its dark brown and crispy, add the zucchini, and fry. When the pasta is cooked, drain it, save a bit of cooking water. Toss the pasta in the pan.
Take the pan of the heat, you need to work fast now, add a bit of cooking water and the creamy sauce, and stir together quickly. (If you cook it more, you’ll make scrambled eggs.) Add the last parmesan, while you stir.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...